Cá linh, mắm cá linh, mua mắm cá linh ở đâu?
![]() |
Cá linh mùa nước nổi |
Cá linh hay
người ta thường gọi là Linh Ngư thuộc họ cá chép. Ở đồng bằng sông Cửu Long cá
linh thường xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi. Nguồn gốc của chúng từ biển
Hồ Campuchia và là loài cá chiếm số lượng cao nhất vào mùa lũ (khoảng 70%). Cá
Linh rất nhiều đạm, có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến được nhiều món
ăn ngon đậm chất Nam Bộ.
Ngày nay mắm
cá Linh rất được ưa chuộng bởi vì nó có rất nhiều công dụng cũng như có thể chế
biến thành nhiều món ăn ngon. Không chỉ có người Việt thích ăn mắm mà nhiều du
khách nước ngoài cũng không bỏ lỡ thưởng thức những món ăn được chế biến cầu kỳ
từ mắm cá Linh. Mắm cá Linh có thể dùng làm nước chấm, nấu mắm kho, lẩu mắm,
đem chưng với trứng, thịt hay có thể ăn sống với các loại rau …
Mắm cá Linh
cũng có nhiều dạng tùy thuộc vào nhu cầu của người sử dụng như: Mắm cá Linh có
màu, Mắm cá Linh không màu, mắm cá Linh xay, mắm cá Linh Prohok, mắm cá linh
thô chưa sơ chế … Tất cả các dạng nhằm đáp ứng cho nhiều đối tượng khách kinh
doanh.
Cá linh cũng
gắn liền với một giai thoại từ thời Vua Nguyễn Ánh từ Vàm Nao thấy cá Linh nhảy
vào thuyền sanh nghi nên không đi, về sau mới biết nếu đi là chết vì bị quân
Tây Sơn mai phục ở Thủ Chiến Sai (nay là Cù Lao Giêng, Chợ Mới). Chính vì vậy
Vua Nguyễn Ánh đặt tên cho loài cá đó là cá Linh đề tri ân.
COMMENTS