Cách Làm dưa mắm dưa leo chay vừa giòn vừa thơm mà ai cũng thích. Bí quyết làm dưa mắm của người miền tây.
 |
Mắm dưa leo chay rất được nhiều người ưa chuộng nhưng vì sao
ít có người bán. Phải chăng là quá khó làm hay nguyên liệu khó tìm và khó thực
hiện. Sau đây Mắm Kim Yến mời các bạn theo dõi cách làm mắm dưa leo chay của miền
tây để hiểu hơn vền món dưa mắm ngon này nha.
Nguyên liệu làm mắm dưa leo chay:
- 5kg trái dưa leo;
- 1 lít nước mắm đậu (nước mắm chay);
- 1 cục phèn chua;
- 300g đường cát trắng;
- 10g bột ngọt;
- Ớt sừng trang trí, ớt ngâm đường;
- 1 củ gừng non;
- 250g muối hột;
- 2 lít nước;
Cách làm mắm dưa leo chay:
- Dưa leo cắt làm 4 theo chiều dọc và bỏ bớt phần ruột bên
trong.
- Phèn chua đâm nhuyễn và cho vào thau nước đã chuẩn bị sẵn.
- Tiếp theo cho 250g muối hột vào thao nước và khuấy cho tan
muối.
- Tiếp tục các bạn đổ nước muối vào thau dưa leo và ngâm khoảng
12 giờ.
- Sau 12 giờ vớt dưa leo ra cho vào cái túi lưới để ép nước khoảng
½ giờ.
- Tiếp theo đổ nước mắm đậu vào ngâm khoảng 3-4 giờ. Các bạn
ngâm qua 1 ngày thì dưa mắm sẽ thấm và thơm ngon.
- Cuối cùng các bạn đổ bỏ phần nước mắm và cho đường vào
trong thau trộn đều. Cho bột ngọt; ớt sừng cắt sợi, ớt ngâm đường, gừng và trộn
đều để thêm 2-3 giờ là ăn được.
Mắm dưa leo chay thành phẩm có thể ăn với cơm trắng hoặc thịt
quay hay ăn với bún ... tùy sở thích. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn có thắc mắc gì hãy comment bên dưới nhé và đừng quên
chia sẻ cho những người bạn khác cùng biết cách thực hiện! Xin cảm ơn!
COMMENTS